Makkelijk slaatje met zalm en feta

slaatje met zalm enfeta

Gisteren had ik mijn vriendinnen op bezoek. Meestal komen we één keer per week samen, en dan is het de traditie dat we iets lekkers koken voor elkaar. De nadruk ligt hierbij op het gezellig samenzijn en het kletsen over van alles en nog wat. Als thuisblijfmam vind ik die bijeenkomsten heerlijk. Het doorbreekt de sleur van de week, en even kunnen we ongegeneerd roddelen en klagen over de kids en de mannen 😉

Het koken komt hierbij op de tweede plaats, maar we moeten nu eenmaal eten hé… Daarom zoeken we steeds receptjes uit die eenvoudig en snel te bereiden zijn. Niemand van ons heeft er immers zin in om lang in de keuken te staan, terwijl de rest gezellig aan het babbelen is.

Ik maakte een eenvoudig, maar erg lekker slaatje. Ik serveerde het met frietjes uit de airfryer. Sinds kort heb ik dit toestel in huis en ik ben fan! (een review van de airfryer volgt later nog)

In totaal was ik een kwartiertje bezig in de keuken en mijn vriendinnen aten hun bordje flink leeg 😉 Ze vonden het erg lekker. Ik vind het een ideaal gerechtje voor als je weinig tijd hebt en toch iets smakelijks en min of meer gezonds op tafel wil zetten.

Dit heb je nodig (voor 4 personen):

  • een zakje gemengde sla
  • een zakje rucola
  • een bakje kerstomaatjes
  • een klein trosje blauwe druiven
  • enkele lente-uitjes
  • een potje zongedroogde tomaten in olie
  • feta kaas
  • een pakje gerookte zalm (200 g)
  • yoghurt dressing

Zo maak je het:

  • Schik de sla in een diep bord.
  • Snijd de kerstomaatjes in vier en leg ze samen met de druifjes rondom de sla.
  • Knip de zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes en verdeel ze over het bord. Verdeel wat olie uit het potje over de sla.
  • Verbrokkel de feta en verdeel die over de sla.
  • Leg de zalm in het midden van het bord en verdeel er wat fijngesneden lente-uitjes over.
  • Werk naar smaak af met yoghurtdressing.
  • Serveer met frietjes of stokbrood.

Smakelijk!

 

It's only fair to share...Share on FacebookPin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInEmail this to someone

8 gedachten over “Makkelijk slaatje met zalm en feta”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge