Pompoen – zoete aardappelsoep

pompoen zoete aardappelsoep

Als de temperaturen dalen vind ik een soepje altijd extra heerlijk smaken. Ik houd van soep omdat het zo makkelijk klaar te maken is. Je hoeft echt geen chef kok te zijn om er succes mee te boeken. Bovendien vult soep goed en is het natuurlijk heel gezond.

Eén van mijn lievelingssoepjes waarmee ik alle huisgenoten een plezier kan doen is pompoensoep met zoete aardappel. Het mag gezegd worden dat er hier best wel kieskeurige eters wonen, vooral de kinderen. Met deze soep weet ik echter iedereen te bekoren. De soep is heelijk romig en zacht van smaak, en dus zeker ook geschikt voor moeilijke eters.

Probeer het receptje eens uit zou ik zeggen, succes gegarandeerd!

Wat heb je nodig?

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 butternut pompoen
  • 1 middelgrote zoete aardappel
  • nootmuskaat, paprikapoeder, peper en zout
  • eventueel 200ml room
  • wat peterselie voor de garnering
  • olijfolie
  • 1,5 liter water
  • 3 bouillonblokjes

Hoe maak je het?

  • Snijd de uien in stukjes en pers de knoflookteentjes
  • Bak aan in wat olijfolie tot de ui glazig is
  • Voeg de in stukken gesneden pompoen en zoete aardappel toe en bak nog even aan
  • Voeg het water en de bouillonblokjes toe en laat gaar koken
  • Kruid af met de peper, zout, paprikapoeder en nootmuskaat
  • Mix de soep glad en voeg eventueel de room toe
  • Garneer met wat takjes peterselie

 

Smakelijk!

pompoensoep met zoete aardappel

pompoensoep met zoete aardappel

It's only fair to share...Share on FacebookPin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInEmail this to someone

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge